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Unsere Leistungen für
Lebensmittelbetriebe

Unsere Leistungen für
Lebensmittelbetriebe

Hygiene-Audits nach HACCP und IfSG

Wir prüfen Abläufe, bauliche Gegebenheiten, Personalhygiene und Eigenkontrollen direkt im laufenden Betrieb.
  • Ziel: Schwachstellen erkennen, Maßnahmen ableiten, Dokumentation für Eigenkontrolle
  • Rechtsgrundlage: VO (EG) 852/2004, IfSG § 36, LMHV § 4

Unterweisungen & Schulungen direkt in der Filiale

Praxisnahe Einweisung in Personalhygiene, Reinigungsabläufe, Desinfektionsmittelgebrauch und Meldepflichten – direkt am Arbeitsplatz.
  • Schulungsnachweis inklusive
  • Für Großschulungen: Zusammenarbeit mit Partnern
  • Rechtsgrundlage: IfSG, LMHV

Betriebsbegehung mit Maßnahmenplan

Wir prüfen den Gesamtbetrieb – vom Wareneingang bis zu den Personaltoiletten. Ergebnis: ein schriftlicher, konkreter Maßnahmenplan.
  • Ziel: Standortbestimmung oder Vorbereitung auf Kontrolle

Erstellung praxisgerechter Hygiene- & Reinigungspläne

Individuell abgestimmt auf den Betrieb – keine generischen Muster.
  • Ziel: rechtssicherer Nachweis bei Kontrollen, klare Vorgaben für Mitarbeitende
  • Rechtsgrundlage: LMHV § 4, VO (EG) 852/2004 Anhang II, DIN 10516

Prüfung vorhandener Dokumente

Kontrolle bestehender Hygienepläne, Nachweise, Eigenkontrollen, Temperaturprotokolle auf rechtliche Aktualität und Praxisbezug.
  • Ziel: revisionsfeste Dokumentation
  • Empfehlung: 1× jährlich oder bei Änderungen

Trinkwasserproben

Details finden Sie unter:
Leistungskatalog Trinkwasserprobenahme