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Audits für Lebensmittelhygiene

Verbesserung und Überwachung von Hygienepraktiken

Was versteht man unter Hygiene-Audits?

Hygiene-Audits sind systematische Prüfungen, die sicherstellen sollen, dass Betriebe in verschiedenen Bereichen die erforderlichen Hygienevorschriften und -standards einhalten. Diese Prüfungen sind sehr wichtig, um die Qualität und Sicherheit der angebotenen Dienstleistungen oder Produkte zu gewährleisten, die Gesundheit von Kunden und Angestellten zu schützen und die rechtlichen Vorgaben zu erfüllen. Fachkundige Personen im Bereich Hygiene führen Hygiene-Audits durch, indem sie die Betriebsabläufe, die Hygienepraktiken, die Reinigung und Desinfektion, die Schulung des Personals und die Dokumentation überprüfen. Hygiene-Audits können sowohl intern als auch extern durchgeführt werden, je nach Zweck und Anforderung.

Dabei werden verschiedene Aspekte der Betriebsabläufe geprüft, zum Beispiel:

  • Auswahl und Lagerung von Materialien und Ressourcen
  • Herstellungs- und Verarbeitungsprozesse von Angeboten
  • Lagerung, Transport und Vertrieb von Angeboten
  • Schulung der Angestellten im Hinblick auf Hygiene
  • Reinigung und Desinfektion von Räumen und Geräten
  • Schutz und Vorbeugung vor Schädlingen
  • Dokumentation und Nachverfolgbarkeit der Herkunft und Wege von Angeboten
  • Planung und Reaktion auf Krisen und Notfälle
Die Durchführung von Hygiene-Audits orientiert sich an den Richtlinien der Guten Hygienepraxis (GHP) sowie der Risikoanalyse und kritischen Kontrollpunkte (HACCP), wie sie in der EU-Verordnung über Hygieneanforderungen festgelegt sind. Darüber hinaus können auch andere nationale oder internationale Standards, wie RKI, VAH, BRC, IFS, ISO 22000, FSSC 22000 oder EN ISO 15883, in die Audits einbezogen werden. Diese Standards berücksichtigen die spezifischen Anforderungen der verschiedenen Branchen und Bereiche, in denen Hygiene eine wichtige Rolle spielt, wie z.B. Lebensmittel, Medizin, Des-, Dekontamination oder Kosmetik

Warum sind Hygiene-Audits von Bedeutung?

Hygiene-Audits helfen dabei, die Hygienepraktiken in verschiedenen Betrieben zu optimieren und zu kontrollieren. Ihre Wichtigkeit zeigt sich in verschiedenen Nutzen, wie zum Beispiel:

  • Erhöhung des Vertrauens und der Zufriedenheit von Kunden, Lieferanten und Behörden durch die Erfüllung von Gesetzen und Verträgen
  • Verringerung des Risikos von Gesundheits-, finanziellen und Rufschäden, die durch Hygienemängel, -unfälle oder -skandale entstehen können
  • Verbesserung der Effizienz und Sicherheit der betrieblichen Abläufe durch die Erkennung und Umsetzung von Problemlösungen
  • Förderung kontinuierlicher Verbesserung und Innovation durch positive Beispiele, Vergleiche und konstruktive Rückmeldungen

Wenn Sie Interesse an unseren Dienstleistungen haben, stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Gemeinsam mit unseren Kooperationspartnern bieten wir persönliche Beratung und erstellen Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot.

Wie können wir Ihnen helfen?

Als professioneller Dienstleister für Hygiene-Audits in verschiedenen Branchen und Bereichen arbeiten wir eng mit unseren Kooperationspartnern zusammen, um Ihnen umfangreiche Leistungen anzubieten:

  • Durchführung von Hygiene-Audits gemäß gesetzlichen Vorgaben (EU-Verordnung über Hygieneanforderungen) und anerkannten Standards (RKI, VAH, BRC, IFS, ISO 22000, FSSC 22000, EN ISO 15883) durch erfahrene Prüfer
  • Persönliche und fachkundige Beratung in der Planung, Durchführung und Nachbereitung von Hygiene-Audits in enger Kooperation mit unseren Partnern
  • Erstellung detaillierter Prüfberichte mit Bewertung der Hygieneleistung, Auflistung festgestellter Mängel und Empfehlungen für Verbesserungsmaßnahmen in Zusammenarbeit mit unseren Experten
  • Unterstützung bei der Umsetzung von Korrekturmaßnahmen und der Überprüfung ihrer Wirksamkeit, unterstützt durch die Fachkompetenz unserer Kooperationspartner
  • Begleitung bei Vorbereitung und Umgang mit behördlichen oder kundenseitigen Kontrollen in Zusammenarbeit mit unseren Partnerunternehmen
  • Einsatz qualifizierter und erfahrener Prüfer, stets auf dem aktuellen Stand der Hygieneanforderungen und -trends, in Kooperation mit unseren Netzwerken. Unsere Arbeit erfolgt gemäß internationalen Prüfrichtlinien und -grundsätzen, wodurch wir eine unabhängige, objektive und vertrauliche Durchführung der Audits in Zusammenarbeit mit unseren Kooperationspartnern garantieren
  • Unsere Arbeit erfolgt gemäß internationalen Auditrichtlinien und -grundsätzen, wodurch wir eine unabhängige, objektive und vertrauliche Durchführung der Audits in Zusammenarbeit mit unseren Kooperationspartnern garantieren